Katie apukája, Peter Leung, 1962-ben született Hong Kongban, húsz éve költözött Nagy-Britanniába.

 1986-ban ismerkedett meg Edinburgh-ben Kar Wai Lível, akit később feleségül vett. Inverkeithing városában, Fife megyében telepedtek le, ahol egy kis önkiszolgáló éttermet nyitottak.

Négy gyerekük született, Katie-nek két bátyja és egy húga van. Peter és Kar később elváltak. A vendéglátás jól bevált a családnak, Peter vagyonát többmillió fontra becsülik. Glasgow központjában van egy híres éttermük, és több kis gyorséttermük.

Katie Skócia legelőkelőbb bentlakásos(!) leányiskolájába jár, ahova évi ötezer font a tandíj.

2004 februárjában négyezer jelentkező közül választották ki Cho Chang szerepére. Katie-nek Harry Potter szerelmét kell alakítania a Harry Potter és a Tűz Serlege filmben. Katie személyét hónapokig titokban tartotta a filmet gyártó Warner, csak május közepén szivárgott ki, kit választottak Cho szerepére. Katie azóta szinte menekül a nyilvánosság elől, alig lehet valamit tudni róla.Édesapja válaszolgat helyette a sajtónak, elárulta, hogy Katie először igen "megrémült" a szereptől, de azóta - micsoda meglepetés - rajong Chóért, és lelkesen készül a nagy feladatra, mely szinte biztos, hogy világhírűvé teszi.